음양이 조화로운 약이 되는 밥상

상주는 누에, 쌀, 곶감의 고장으로 특히 여름에 높은 기온과 적절한 강우량, 많은 일조량으로 인해 뽕나무가 많이 생산되고 있어 뽕잎을 이용한 약선음식이 발달되어 있다. 이에 두락은 뽕잎을 사용해 향토음식이면서 약이 되는 밥상으로 상주의 맛을 이어가고 있다.

■ 대표 상차림 — 두락뽕잎밥상
:찬 성질의 뽕잎에 따뜻한 성질을 가진 약재물로 지은 뽕잎돌솥밥에 뽕잎청국장, 뽕잎잡채, 누에떡갈비, 뽕잎장아찌, 뽕잎나물등 뽕잎을 재료로 한 음식들이 차려진다. 여기에 우자청이 뿌려진 새싹쌈과 샐러드, 제육볶음, 녹두해독전, 곶감장아찌, 유자청연근절임, 후식으로는 마늘을 품은 대추와 꽃차가 제공된다.

출처: 농촌진흥청 농사로 (농가맛집)