얼은 몸을 녹여주는 뜨끈한 국물의 맛

농부의뜰은 가평에서 표고버섯 농사를 지어온 장선희 대표가 가평의 특산물을 활용하고 싶다는 마음을 담아 문을 연 농가맛집이다. 밑반찬 하나에도 정성을 다해 정갈하게 만드는 음식들은 어머니가 해주신 밥처럼 담백하면서도 깔끔한 것이 특징이다. 특히 소고기버섯전골은 추운 겨울철, 속을 든든하게 만들어주는 별식이다.

■ 대표 상차림 — 소고기버섯전골
국산 차돌박이와 직접 재배한 표고버섯, 지역에서 재배한 느타리와 목이버섯, 대파 등을 넣고 끊인 맑음 국물의 소고기 버섯전골이다. 다시마를 넣어 깔끔한 맛의 육수에 차돌박이와 버섯의 맛이 우러나면서 깊은 맛이 난다. 밑반찬은 기본적으로 6~7가지 정도인데 취나물, 죽순새송이버섯볶음, 멸치마늘쫑볶음, 배추김치 제철재료를 활용한 반찬을 계절마다 다르게 제공된다.

출처: 농촌진흥청 농사로 (농가맛집)