진악산을 바라보며 즐기는 향토음식

금산에는 인삼재배가 최초로 이루어진 진악산이 있다. 진악산뜰은 진악산을 바라보면서 식사와 체험을 할 수 있는 곳으로 인삼정과수육과 지역 향토음식인 녹두목, 가죽장떡 등 그리운 맛을 전하고 있다.

■ 대표 상차림 — 인삼정과수육 장아찌정식
금산인삼을 사용한 인삼정과수육을 다양한 장아찌와 함께 즐기며 금산의 향토음식을 맛볼 수 있는 한상이다. 인삼정과수육은 된장에 삶은 부드러운 돼지고기수육에 인삼정과를 올려 먹는 음식이다. 밑반찬으로는 녹두묵과 가죽나물, 가죽장떡, 제철채소와 나물을 넣어 바삭하게 부친 부침개, 감 등 제철과일을 듬뿍 넣은 과일화채 등이 차려진다.

출처: 농촌진흥청 농사로 (농가맛집)