안동송화주는 전주 유씨 가문에서 대대로 빚어온 술로, 제사 때 조상에게 바치는 제사술로 사용되었고, 귀한 손님을 접대할 때도 쓰였다. 언제부터 빚기 시작했는지는 알기 어려우나 정재 선생(1777∼1861) 때에 이미 제사술로 써왔다고 하니 그 역사가 200년 이상임을 알 수 있다.

밑술을 바탕으로 덧술을 빚고 용수를 받아 걸러내는 송화주는 알콜도수가 15°∼ 18°내외의 맑은 술이다. 솔잎과 누른국화, 금은화(金銀花) 등의 첨가 재료가 풍기는 향이 매우 독특한 것으로 평가된다.