제주도 토종콩으로 만드는 정겨운 음식

배추가 맛있어지는 초겨울, 배추와 무를 넣어 부르르 끓으면 물에 갠 콩가루를 넣어 순두부처럼 몽글몽글하게 피어오르게 만드는 콩국은 예로부터 즐겨 먹었던 추억의 음식이다. 명도암수다뜰은 직접 재배한 콩과 정제된 제주바닷 믈 이용해 만든 콩국과 손두부를 선보이고 있다.

■ 대표 상차림 — 콩국+생선구이
직접 재배한 콩을 사용해 만든 콩국에 노릇하게 구운 생선구이가 메인으로 제공된다. 밑반찬은 김치2가지, 두부부침, 비지전, 도라지무침, 고추 장아찌, 여름에는 열무김치와 감귤즙을 활용해서 만든 물김치와 머위무침을, 가을에는 호박볶음, 호박무침, 부추김치, 갓김치 등 계절에 따라 제공되는 밑반찬이 달라진다.

출처: 농촌진흥청 농사로 (농가맛집)