새롭게 재해석된 궁중음식을 맛볼 수 있는

예산군 덕산면은 조선후기 일재강점기에 궁녀를이 피신해 살던 곳으로 ‘궁마을’이라는 지명을 갖고 있다. 궁녀들이 살았기에 예로부터 궁중음식과 농가음식이 어우러진 음식이 전해진 것이 특징이다. 가야수라간은 궁중음식을 공부한 이혜영 대표가 궁중음식에 지역 특산물을 접목한 음식을 선보이는 농가맛집이다.

■ 대표 상차림 — 능금상
표고현미밥, 뽕잎된장찌개, 표고탕수육, 표고우엉잡채, 표고버섯양갱을 비롯해 잡채, 오돈제육볶음, 월과채를 맛볼 수 있는 한상이다. 궁중요리인 월과채는 잡채의 일종으로 당면대신 찹쌀부꾸미를 넣어 만드는 것이 특징이다. 밑반찬으로는 연근피클, 연근조림, 계절나물, 건새우볶음, 배추김치 등이 제공된다.

출처: 농촌진흥청 농사로 (농가맛집)