한결같지만 색다른 재미가 있는 보리한상

경북구미시는 예로부터 찰쌀보리가 유명한지역이다. 황순옥 대표는 구미시 우리음식연구회 회원으로 활동하면서 찰쌀보리를 널리 알리기 위해 마을 어르신들과 함께 보리활용법을 연구하던 중 농가맛집의 문을 열었다. 황순옥 대표는 끊임없는 연구와 도전으로 찰쌀보리와 봄철 산과 들에서 채취한 나물들로 정갈한 한상을 차려낸다.

■ 대표 상차림 — 손맛상
:보릿고개 시절 먹던 추억의 향토음식인 보리볶음죽이 전채음식으로 나온다. 이어 도토리묵과 당귀, 방풍을 양념에 버무린 약채겉절이, 지역 특산물인 버섯으로 만든 매콤버섯탕수, 보리를 멱여 키운 한우로 만든 맥우너비아니, 멸치와 고추장, 들기름을 넣고 칼칼하게 끊인 멸치고추장물, 보리새싹비빔밥, 멜론드레싱 샐러드, 명이나물, 곰치 장아찌, 눈개승마 장아찌 등이 차려진다. 후식으로는 단호박식혜와 보리술떡이 제공된다.

출처: 농촌진흥청 농사로 (농가맛집)