몸에도 좋고 눈도 즐거운 한상차림

안옥화 음식갤러리는 20년 동안 조청과 발효액을 연구해온 안옥화 대표가 귀촌해 문을 연 농가맛집이다. 이천의 특산물을 재료로 해 직접 만든 조청과 발효액으로 맛을 내고 있다. 제철과일로 발효액과 조청을 만들기 때문에 먹는 사람으로 하여금 계절감을 느낄 수 있도록 하고, 다양한 음식들을 코스로 제공할 때마다 테이블로 직접 가서 맛있게 먹는 방법을 설명하며 농가맛집의 품격을 높이고 있다.

■ 대표 상차림 — 산야초전골
가시오가피와 당귀, 엄나무, 방풍, 뽕나무등을 넣은 약초 육수에 제철버섯과 소고기, 부추, 알배추등을 듬뿍 넣어 끊인 전골로, 산야초 발효액을 사용해 간을 하는 것이 특징이다. 이천의 특산물인 게걸무를 사용한 장아찌와 약선 배추 겉절이 등이 함께 차려진다.

출처: 농촌진흥청 농사로 (농가맛집)