재새석한 향토음식으로 차리는 정성밥상

아미여울에서 맛볼 수 있는 꺼먹지는 당진 지역에서 많 이 먹던 향토음식이다. 무청을 소금에 절여서 숙성시킨것으로 당진에는 오래 전부터 꺼먹지용 무 종자가 따로 있을 정도로 역사가 길다.

■ 대표 상차림 — 아미여울한상
고구려 때 돼지고기에 된장을 가미해 먹었던 전통음식인 맥적이 메인음식으로 나온다. 오정순 대표가 특별히 연구해 완성한 특제양념을 발라 불맛을 더하기 위해 직화로 구워내고 있다. 여기에 아삭한 꺼먹지를 곁들여 먹으면 느끼하지 않고 조화로운 맛을 경험할 수 있다. 이와 함께 토마토청국장샐러드, 연근칩강정, 쭈꾸미알쌈, 표고버섯조림, 꺼먹지무조림, 꺼먹지솥밥 등이 함께 차려지며, 후식으로는 흑임자아이스크림이 제공된다.

출처: 농촌진흥청 농사로 (농가맛집)