다양한 요리로 수수의 참맛을 알리다.

수수꼭다리는 단양의 특산물인 수수, 마늘, 아로니아 등 을 활용한 웰빙식단을 선보이는 농가맛집으로 지역에서 사랑받고 있다. 끈질긴 생명력을 지닌 수수처럼 건강한 음식으로 생명력을 전하고 있다.

■ 대표 상차림 — 수수꼭다리 한상
찰수수를 이용한 수수옹심이, 수수채소말이, 수수부꾸미를 기본으로 닭 속에 수수밥과 통마늘을 넣고 당귀, 황기, 인삼, 대추 등으로 육수를 내 한방백숙이 제공된다. 한방 국물에는 수수가루를 더해 맛을 냈으며, 여름철 무더위로 지친 몸의 원기회복에 효과적이다. 밑반찬으로는 아로니아 황태구이, 아로니아 샐러드, 수수조청 두부강정, 마늘조청 잡채, 지역 식재료로 만든 무침, 장아찌, 배추김치 등이 정갈하게 차려진다.

출처: 농촌진흥청 농사로 (농가맛집)