여름밤, 즐거운 바베큐파티

토리샘은 농가맛집들이 주로 한식요리를 하는 것과 달리 텍사스 바베큐를 주 메뉴로 젊은이들에게 매력적으로 다가가고 있다. 커다란 그릴에 통나무 장작으로 즉석에서 구워내는 바베큐는 도심에서 쉽게 경험할수 없는 색다른경험이다.

■ 대표 상차림 — 바베큐 풀래터
:바베큐는 목살, 양지, 갈비 등원하는 부위를 주문해서 즐길 수 있으며, 직접 만든 두부와 고구마묵, 밭에서 직접키운 상추와 깻잎 등 쌈채소, 자색고구마로 색을 낸 양파피클, 양배추 코우스로로가 함께 차려진다. 봄에는 드릅 등 산나물, 여름에는 참외 등 계절과일, 가을에는 오가피 장아찌와 인삼꽃 장아찌 등 계절 식재료에 따라 조금씩 달라진다. 또한 채소무침은 특별한 수제소스가 곁들여 지는데 먼저 매실 과육을 분리해 2~3년 정도 발효시켜 만든 효소에 과일과 빻은 마늘을 섞는다. 그리고 여기에 식초, 소금간을 한 게걸무 효소를 섞어서

출처: 농촌진흥청 농사로 (농가맛집)