칠곡 완석정을 창건한 이언영은 17세기 초 영남 사림을 대표하는 유학자이자 관료로, 자신의 수양 및 후학 양성을 위해 1621년 완석정을 창건하였다.

완석정은 두 번에 걸쳐 이건하여 현재 자리에 이르렀는데, 2차 이건은 1938년 이루어 졌다.

이건 과정에서 경관의 변화가 있었음에도 불구하고, 이건 및 중수 과정에 대한 관련 기록인 「정역일기(亭役日記)」가 함께 전해지고 있어 역사적·학술적 가치가 높다.

「정역일기」에는 완석정 이건 및 중수 과정, 참여 인물, 인건비 수준 등이 상세히 기록되어 있어 당시 지역 사회의 운영 양상과 시대상을 살펴 볼 수 있다.