우리안에 음식으로 차리는 건강밥상

옛날부터 고령은 돼지와 소를 많이 키워 고령우시장이 활성화되어 있는 지역이다. 다른 지역에서 찾아올 정도로 고기의 질과 맛이 좋은 것이 특징이다. 참살이 최해연 대표는 직접 농사지은 식재료와 한우를 접목시켜 건강한 맛을 전하는 농가맛집을 운영하고 있다. <br />

■ 대표 상차림 — 참살이정식
고령군에서 사육하는 한우의 아롱사태와 양파와 마늘로 만든 소스를 이용한 수육이 메인으로, 한우육회, 고등어구이, 취나물밥, 청국장, 표고버섯, 토복령식혜 등이 함께 차려진다. 취나물밥 경상북도 6대 우수브랜드 쌀 ‘고령옥미’로 지은밥에 조선간장과 참기름을 버무린 취나물을 넣은 것이 특징이다. 특히 약초꾼인 지인으로부터 공급받은 토복령으로 만든식혜는 다른곳에서 맛볼 수 없는 특별한 음료다.

출처: 농촌진흥청 농사로 (농가맛집)