향토음식으로 전하는 즐거운 봄의 맛

천안에 자리한 농가맛집 하늘맛에서는 충청남도에서 예로부터 비오는 날 즐겨 먹던 새뱅이장뚝빼기와 천안의 특산물로 만드는 호두강정, 호두콩장, 오이상수리만두 등을 맛볼 수 있다. 봄에는 다양한 산나물을 채취해 음식에 활용하기 때문에 따뜻한 봄이 되면 더욱 생각나는 농기맛집이다.

■ 대표 상차림 — 하늘맛정식
:하늘맛정식은 콩죽과 계절샐러드가 전체 요리로 나와 입맛을 돋워준다. 이어 바삭한 매운표고벗섯장정, 잘 익은 묵은지에 콩비지를 섞어 고소한 맛이 일품인묵은지콩전, 돼지고기에 직접 담근 된장을 발라 구운 하늘맛된장구이와 쌈채소가 나온다. 산에서 채취한 도토리로 쑨 묵을 말린 후 여러 산나물과 함꼐 볶은 산야초묵잡채, 달걀과 채친 오이를 소로 넣어 한입 크기로 빚은 오이상수리만두는 다른 곳에서 맛보기 어려운 음식들이다. 이와 함께 반찬으로는 천안의 대효 음ㅁ식인 빠금장으로 만든 깻잎자반과 천안호두콩장이, 후식으로는 계절차와 호두강정을

출처: 농촌진흥청 농사로 (농가맛집)